커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#전립선암 #이상철교수 #전립선건강지수 #PHI #PSA #전립선특이항원 #전립선MRI#조기진단#조직검사#양성진단율#회색지대#메디우스#MDUS

커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#혈액암 #CT검사 #암위험#청소년시절#방사선량#혈액암위험#골수누적방사선량#혈액암발병위험#어린이혈액암#메디우스#MDUS

커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#암데이터 #K큐어 #암질환연구 #암통계 #암통계종합 #국립암센터 #국가암데이터센터##암 공공 라이브러리#중앙암등록본부#메디우스#MDUS

커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#소라페닙 #넥사바 #간암 #항암제내성#간암치료효과#SIRT7단백질#표적항암제#종양크기#간암표주치료항암제#메디우스#MDUS

커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#간암 #전이암 #체부 정위적 방사선 치료 #소수 전이성 암 #방사선치료#고선량방사선#종양제거#면역항암제#다발성전이암#국소치료#메디우스#MDUS

커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#음주의위험 #음주와심장질환#관상동맥심장병#일주일음주량#폭음#음주#심장병발병#과음#관상동맥#심장질환#죽상경화#혈전증#메디우스#MDUS

커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#중입자치료 #전립선암 #PSA#글리슨점수#전립선암 악성도#특이항원농도#메디우스#MDUS

커피가 우리 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 끊임없이 나오고 있다. 암 예방, 간 기능 강화, 치매 예방, 당뇨병 예방, 체중 감소, 면역력 증가, 혈관 기능 강화 등 셀 수 없이 많다. 커피가 몸에 좋은 이유는 뭘까? 어떤 성분이 몸에 좋은 작용을 하는 것일까? 건강에 영향을 미치는 커피의 성분은 폴리페놀과 카페올이다. 폴리페놀은 항산화 작용이 탁월하고, 카페올은 섬유화를 일으키는 간성상세포의 생성을 억제해서 간섬유화를 막는 효과가 있다고 한다.

커피에 특히 많은 폴리페놀 성분 중 대표적인 게 글로로겐산(chlorogenic acid), 카페산(caffeic acid), 퀸산(quinic acid)이다. 커피에는 폴리페놀, 카페올 처럼 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다는 연구 결과가 많다. 글로로겐산은 항산화 작용, 지방 축적 억제, 당뇨병 예방에 도움을 주는 성분이다. 커피로 글로로겐산을 충분히 섭취하려면 원두를 너무 오래 볶으면 안 된다. 글로로겐산은 원두를 오래 볶을수록 줄어들기 때문이다.

쓴 맛을 즐기는 사람은 글로로겐산 섭취 효과를 충분히 못 누릴 수 있다. 라이트 로스팅이 필요하다는 것인데, 이를 위해 질 좋은 원두를 써야 한다.
카페올 중에서 항암작용을 하는 성분은 카와웰, 카페스톨이다. 카와웰은 간세포와 간성상세포 사이에서 결합조직 성장인자의 발현을 억제하여 간경변을 예방, 개선하는 작용을 한다.
카페스톨은 항염증, 항암작용을 한다. 한 연구에 따르면 카페스톨이 암, 자궁내막증, 류마티스관절염, 당뇨병성 망막증 등으로 인한 비정상적인 신생혈관 형성을 억제하는 것으로 알려졌다.

카와웰, 카페스톨 성분은 아라비카 원두에 특히 많이 들었다고 한다. 위에서 언급한 커피의 건강 성분은 아라비카 원두에 더 많이 들어 있다. 아라비카 원두로 내린 커피는 쓴 맛보다는 신맛이 강하다. 그런데 아라비카 원두의 가격이 다른 원두 종류보다 비싸기 때문에 원가 절감을 위해 아라비카 원두를 쓰지 않는 경우도 적지 않다.

커피를 내리는 데 쓰는 원두를 잘 알아야 한다는 의미다. 커피의 원두는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카(Libericas) 3종으로 나뉘는데, 아라비카, 로부스타 원두가 유통되는 원두의 95%를 차지한다.

커피는 기호 식품이라 각자 입맛에 맛는 커피를 선택해도 건강 성분을 어느 정도 섭취할 수 있다. 좀 더 신경을 쓴다면 아라비카 원두를 라이트 로스팅하여 여과지(필터) 없이 드리퍼나 고온고압 압축기로 내려 먹으면 글로로겐산, 카페올 성분을 충분히 섭취할 수 있다.

수면을 방해한다는 이유로 카페인이 없은 디카페인 커피를 마시는 경우도 있는데, 디카페인 커피는 카와웰 성분이 일반 커피의 3분의 1 수준인 것으로 알려져 있다.
...

#컬럼#대장암 #젊은 대장암 #음주 #암원인 #암발병#환경적요인#메디우스#MDUS